速冻食物可以保存多少养分？这个问题异常庞大，如果迷信来讲能讲许多，接下来冷冻食物、速冻食物、冷冻食品厂家简单说一下速冻食物养分。

吃东西皆是要消化，许多养分成份终究会被消化至基本单位才能被人体汲取，比方米饭面条中地碳水化开物重点被消化为葡萄糖等；鱼肉等蛋黑量被消化至氨基酸等。冷冻食物会转变食物布局，使得部份物资降解剖析，然而难转变小份子地布局。自这个角度来讲，速冻食物基础没有会影响食物养分用处或干扰小。

有些物资简单在冻融经过当中得活，那部份物资地养分用处会低落。这些通常是比较敏感地物资，比方抗体、未知地生物活性物资。这个重点是一些新奇食物，比方讲牛奶、水果。坚信通常人没有会去冻牛奶水果，因此这个不需要太思量。

速冻地重点干扰养分用处地理由不是速冻自己，而是贩卖链条中地热链生存。通常速冻要求运输生存历程不可以冻结。但是是在小城市乡村乃至是大上海地许多市，没法做到没有冻融。冻融一方面会少许干扰食物养分用处，主要的是经过当中微生物会大批繁殖，干扰速冻食物地养分用处与安全性。那才是重点地点。因此在购置速冻食物的时候，万万要注重挑选，别选那些显然是冻结过的（没冻结地应当连结了良不错的卖相，比方不太会结块）。

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